Dünyanın En İyi Gurme Şehirleri

Condé Nast Traveller yayımladığı son listesinde 2023’ün en iyi gurme şehirlerini açıkladı. Dinamik sokak yemeklerinden kaliteli yemek deneyimlerine kadar uzanan heyecan verici mutfak sahneleriyle bir sonraki maceranıza ilham verecek Dünyanın En İyi Gurme Şehirlerini sizler için yazdık.

İşte Condé Nast Traveller okuyucularına göre görülecek yerler listenizde mutlaka olması gereken Dünyanın En İyi Gurme Şehirleri…

10. Seul, Kore (Puan: 93.66)

Kore’nin başkenti Seul’u ziyaret ederken ana amaçlarınızdan biri kesinlikle yemek yemek olmalı! Her gurmenin seyahat listesinin başında gelmesi gereken Seul, dünya çapında sevilen Kore mutfağını keşfetmek için mükemmel yerlerden biri. Basit ama bir o kadar da lezzetli bölgesel yemeklerden tutun da Michelin yıldızlı restoranlara kadar sayısız yeme içme seçeneği ile karşılaşacağınız bu gastronomi şehrinde; marine edilmiş ince sığır eti dilimlerinden oluşan Bulgogi, Kore usulü kızarmış tavuk ve Parazit filmiyle meşhur olan Japaguri mutlaka deneyimlemeniz gereken lezzetlerden.

9. Roma, İtalya (Puan: 93.77)

Bir şehri tanımanın en pratik ve keyifli yolu, sokak aralarında saklı kalmış lezzet duraklarını keşfetmekten geçer! İtalya’nın gözbebeği başkent Roma da ünü ülke sınırlarını aşan enfes mutfağıyla kesinlikle keşfedilmesi gereken yerlerden bir diğeri. Hamur işi ve yeşillikle aranız iyiyse burası sizin için adeta bir vaha olabilir. Ülkemizde Spagetti Carbonara olarak bilinen Pasta alla Carbonara, kabak çiçeği ile yapılmış Fiori di Zucca, fileto morina balığının kızartılmasıyla elde edilen Filetti di Baccala ve tadı damağınızda kalacak Gnocchi alla Romana buraya geldiğinizde tadına bakmanız gereken yöresel lezzetlerden.

8. Victoria, Kanada (Puan: 94.15)

Kanada’nın diğer şehirlerine oranla daha az bilinen gastronomi şehirlerinden biri olan Victoria; tarladan sofraya uzanan lezzet anlayışı ile şekillendirdiği yemek kültürü ile kesinlikle keşfe değer. Burada yüksek standartlara sahip hemen her mutfağı bulmanız mümkün. Yemek tutkunlarını her daim yeni lezzetlerle buluşturan bu muhteşem liman şehrinde öne çıkan başlıca lezzetler ise İstiridye barları, Tokyo tarzı Ramen, Suşi, Bánh mì, Tapas ve el yapımı makarna.

7. Melbourne, Avustralya (Puan: 94.22)

Avustralya’nın Philip Limanı kıyısında, kendi halinde bir tarım kasabası olarak kurulan Melbourne, 20.yüzyılın başlarından itibaren hızla gelişen şehir hayatıyla dikkat çekmeye başlamış. Ilıman iklimi sayesinde tüm yıl boyunca güneşi, yeşilliği ve neşesi eksik olmayan şehirde bu güzel iklimin tadını çıkarmak için birbirinden güzel parklar bulunuyor. Melbourne’de dolaşmaya başladıktan sonra bu şehrin sofistike karakterine, düzenli şehir hayatına, yemyeşil parklarına ve Victoria Dönemi’nden kalan binalarına hayran kalmamak imkansız. Avustralya’nın başkenti Melbourne’un etnik mutfağı İngiliz, Çin, Malaya ve Japon mutfak gelenekleri ve eğilimlerinin dengeli bir birleşimden oluşuyor. Ülkenin mutfağı hakkında öne çıkan en belirgin özellik ise şehirde kırmızı et tüketiminin oldukça yaygın olduğu. Şehrin geleneksel yemekleri arasında domuz, sığır, koyun ve kuzu etiyle yapılan barbekü lezzetleri ilk sırada yer alıyor. Bunun yanında şehrin ünlü yemeklerinden “dim sim” adı verilen köfteler de şehri ziyaret eden seyahat severlerin mutlaka tadına bakması gereken lezzetlerin başında geliyor.

6. Quebec, Kanada (Puan: 94.60)

Fransız mutfağından esinlenilerek ortaya çıkan pek çok lezzetiyle akıllarda yer eden Quebec, gastronomi tutkunlarının listesinde yer alması gereken şehirlerden. Buraya geldiğinizde şehrin Arnavut kaldırımlı sokaklarında dolaşırken birçok lezzetli keşif noktaları ile karşılaşmanız mümkün. Ana yemek veya garnitür olarak tercih edilen Quebec’in meşhur lezzeti Poutine, özellikle Noel kutlamalarında sıkça hazırlanan baharatlı ve etli bir börek çeşidi olan Tourtiere ve akçaağaç şurubu ile yapılan geleneksel hamur işi Grands-peres a l’erable, şehirle özdeşleşmiş başlıca lezzetlerden.

5. Malaga, İspanya (Puan: 95.48)

Malaga yalnızca Avrupa’nın en dost canlısı şehirlerinden biri olarak seçilmekle kalmadı, aynı zamanda yemek konusunda da en iyi şehirler arasına girdi. Burada denenecek en ünlü yemek ise Chiringuiros’ta mükemmel şekilde ızgarada pişirilen tadı damağınızda kalacak sardalye. Şehirde öne çıkan diğer lezzetler ise gazpachodan çok daha öncesine tarihlenen ajo blanco; balık, patates, su, tuz ve şarap sirkesi ile yapılan Gazpachuelo Malagueno.

4. Mexico City, Meksika (Puan: 96.22)

Mexico City, Meksika yemeklerini dünya sahnesine taşıyor. Buraya geldiğinizde ton balıklı tostadalar, canlı ceviche, ağızda eriyen dana brisket tacos, tavuk enchiladas ve mezcal’ın tadına mutlaka bakmalısınız. Özellikle sokak yemeklerini tatmayı mutlaka yapılacaklar listenize eklemelisiniz.

3. Napoli, İtalya (Puan: 96.25)

M.Ö. 750 yılında kurulan şehir, ülkenin köklü tarihini fazlası ile içinde barındırdığından adeta İtalya’nın kültür ve tarih başkenti olma önemini taşıyor. Dar ve tarih kokan sokakları, kültürel birikimi ile bambaşka bir dünyaya ayak basıyormuş hissi yaratan Napoli; savaş zamanında kadınların bir hamur üzerine buldukları mal zemeleri koyarak oluşturduğu lezzet olan pizzanın ana vatanı olarak bile birçokları için zaten yeterince önemli. Napoli mutfağının  önde gelen geleneksel yemekleri deniz mahsülleri ve ağırlıklı olarak deniz mahsülleri kullanılarak yapılmış çeşitli makarna sosları. Sirke ve zeytinyağında marine edilmiş taze hamsiler, yalnızca bu bölgede bulunan yengeç ve ahtapot çeşitleri ve verimli topraklarında lezzetlenen domates Napoli mutfağında sıkça yer alan tatlardan yalnızca birkaçı.

2. Tel Aviv, İsrail (Puan: 96.36)

İsrail’in başkenti Tel Aviv mutfağı Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarının izlerini taşıyan, oldukça zengin bir çeşitliliğe sahip, sentez bir mutfak. Burada dünyanın her yerinden çeşitli yemekleri bulabilmeniz mümkün. Ancak buraya geldiğinizde özellikle deneyimlemeniz gereken yemekler arasında falafel, shawarma, shakshuka ve humuslu kırbaş yer alıyor.

1.  San Sebastián, İspanya (Puan: 96.67)

Yemek yemeyi düşünmeden San Sebastian’ı düşünmek imkansız. Bask bölgesindeki bu küçük sahil şehri, mutfak açısından büyük bir zenginliğe sahip. Olağanüstü taze deniz ürünleri, ışıltılı Michelin yıldızlı restoranları, efsanevi pintxo’su ve rüya gibi cheesecake’i sayesinde İspanya’nın yemek başkenti olarak kabul edilen San Sebastian, tadı damağınızda kalacak rüya gibi bir lezzet yolculuğu için sizleri bekliyor.

Condé Nast Traveller orijinal içeriğine buradan ulaşabilirsiniz.