Bir şehri keşfetmenin en iyi yolu, orayı tüm duyularınızla hissetmeye çalışmaktır. Şehrin güzelliklerini görmek, seslerini dinlemek ve keşfedilmemiş yerlerine dokunmak güzeldir ama, o kentin en kadim mirası olan yerel yemeklerini tadıp kokularını duymanın derinliği ise bambaşkadır!
Condé Nast Traveller yayımladığı son listesinde; dinamik sokak yemeklerinden kaliteli yemek deneyimlerine kadar uzanan heyecan verici mutfak sahneleriyle bir sonraki maceranıza ilham verecek Dünyanın En İyi Gastronomi Şehirlerini açıkladı. Bu listedeki şehirlerde, sadece lezzetli yemekler değil, aynı zamanda o şehrin kültürü, tarihi ve insanları da sofranıza geliyor.
Kyoto, Japonya
Kyoto‘nun huzurlu tapınaklarının gölgesinde, her geçen yıl daha da popüler hale gelen bir gastronomi cenneti saklanıyor. Bu şehirde tofu, olağanüstü kalitesini dağların ve bol tatlı su kaynaklarının yakınlığından alarak başrolde yer alıyor. Yudofu (tofu güveci), soba (ince cevizimsi karabuğday eriştesi), matcha tiramisu ve taiyaki (kırmızı fasulye ezmesiyle doldurulmuş balık şeklindeki kekler) gibi lezzetlerle damaklarınızı şenlendirmek mümkün. Ayrıca mevsimsel malzemelere odaklanan ve Budist çay törenlerinden ilham alan kaiseki mutfağı da zarif ve zengin bir yemek deneyimi sunarak, ziyaretçilerini büyüleyici bir yolculuğa çıkarıyor.
Tokyo, Japonya
Hakkında sayısız seyahat yazısı yazılabilecek Tokyo’yu bu kez eşsiz yemek deneyimleriyle ele alıyoruz. Geleneksel lezzetlerinden modern mutfak anlayışına kadar uzanan zenginliğiyle Tokyo, dünyanın dört bir yanından gelen gezginlerin iştahını kabartan gerçek bir gastronomi cenneti. Bu büyüleyici şehirde, sokak lezzetlerinden Michelin yıldızlı restoranlara kadar her bütçeye ve damak zevkine hitap eden sayısız seçenek bulmanız mümkün. Efsanevi ramen dükkanlarından ustalıkla hazırlanan omakase menülerine kadar uzanan bu lezzet yolculuğu, her adımda sizi şaşırtacak. Dünyanın en büyük balık pazarı olan Tsukiji’de, sabahın erken saatlerinde düzenlenen ton balığı müzayedelerine tanıklık ederken, yakındaki tezgahlardan yakitori ve tamagoyaki gibi ikonik Japon lezzetlerinin tadını çıkarabilirsiniz.
Lima, Peru
Peru’nun başkenti Lima’yı ziyaret ederken kesinlikle ana amacınızın yemek yemek olması gerektiğini unutmayın. Her gurmenin seyahat listesinde mutlaka yer alması gereken bu şehir, taze deniz ürünleriyle birlikte Peru mutfağının eşsiz zenginliklerini keşfetmek için mükemmel yerlerden biri. Basit ama bir o kadar da lezzetli bölgesel yemeklerden tutun da Michelin yıldızlı restoranlara kadar geniş bir yelpazeye sahip olan bu gastronomi şehri, sizi kesinlikle hayal kırıklığına uğratmayacak. Lima’nın sokakları, Cevicherias’dan Pisco kokteyllerine, taze deniz ürünlerinden Causa’ya kadar birçok lezzetle dolup taşmakta. Her köşede karşınıza çıkacak bu damak çatlatan tatlar, keşfiniz sırasında unutulmaz anılar biriktirmenizi sağlayacak.
Floransa, İtalya
Floransa mutfağı, Toskana’nın zengin gelenekleriyle yoğrulmuş, topraksı tatların ve “cucina povera” yani köylü mutfağının derin izlerini taşıyan bir lezzet yolculuğudur. Yumuşak işkembe ile yapılan meşhur sandviçleri Lampredotto ve sebze, beyaz fasulye ve bayat ekmekten yapılan doyurucu güveç çeşidi ribollita gibi yemekleri ise şehrin her köşesinde sevilerek tüketilir. Floransa’nın yerel favorilerinden biri olan Trattoria Mario’da az pişmiş, sadece tuz ve karabiberle tatlandırılmış dana eti Bistecca alla Fiorentina’yı denemeden buradan kesinlikle ayrılmamalısınız.
Cape Town
Cape Town; kültürel zenginliği, nefes kesen sahil manzaraları ve yükselen dağlarıyla ünlü büyüleyici bir gastronomi cenneti. Uluslararası mutfaklar uzun süredir şehrin gastronomi sahnesinde öne çıkarken, son dönemde bir grup yaratıcı şef, yerel malzemeleri ve geleneksel pişirme tekniklerini yeniden keşfetmeye başladı. Bu yenilikçi yaklaşımın en güzel örneklerinden biri de yerel tatların coşkusunu yansıtan Seven Colours Eatery. Burada her tabak Cape Town’un zengin kültürel mirasını ve lezzetlerini bir araya getiriyor. Cape Malay baharatlarının nesilden nesile aktarılan zenginliğine saygı duruşunda bulunan The Happy Uncles ise şehrin ilk kaliteli helal restoranı olarak dikkat çekiyor. Bu mekanlar, Cape Town’un gastronomik kimliğinin dinamik bir parçasını oluşturarak, misafirlerine unutulmaz bir lezzet deneyimi sunuyor.
Melbourne, Avustralya
Avustralya’nın Philip Limanı kıyısında mütevazı bir tarım kasabası olarak kurulan Melbourne, günümüzde zengin ve çeşitli bir mutfak kültürüne sahip. Bu dinamik şehir; İngiliz, Çin, Malaya ve Japon mutfak geleneklerinin uyumlu bir birleşimiyle etik bir lezzet mozaiği sunuyor. Ülkenin mutfağıyla ilgili öne çıkan en belirgin özelliği ise kırmızı et tüketiminin oldukça yaygın olması. Şehrin geleneksel lezzetleri arasında domuz, sığır, koyun ve kuzu etiyle hazırlanan barbekü yemekleri ilk sırada yer alıyor. Bunun yanında şehrin ünlü yemeklerinden “dim sim” adı verilen köfteler de, seyahat severlerin mutlaka tatması gereken lezzetler arasında. 70’ten fazla ülkeyi temsil eden yaklaşık 3.500 restoranıyla Melbourne, haklı olarak Avustralya’nın mutfak başkenti unvanını taşırken, gurme meraklılarının gözdesi olmaya devam ediyor.
Roma, İtalya
Bir şehri tanımanın en pratik ve keyifli yolu, sokak aralarında saklı kalmış lezzet duraklarını keşfetmekten geçer! İtalya’nın gözbebeği başkent Roma da ünü ülke sınırlarını aşan enfes mutfağıyla kesinlikle keşfedilmesi gereken yerlerden bir diğeri. Hamur işi ve yeşillikle aranız iyiyse burası sizin için adeta bir vaha olabilir. Ülkemizde Spagetti Carbonara olarak bilinen Pasta alla Carbonara, kabak çiçeği ile yapılmış Fiori di Zucca, fileto morina balığının kızartılmasıyla elde edilen Filetti di Baccala ve tadı damağınızda kalacak Gnocchi alla Romana buraya geldiğinizde tadına bakmanız gereken yöresel lezzetlerden.
Vancouver, Kanada
Vancouver’da muhteşem gün batımlarından canlı sanat ortamı ve Doğu Asya yemeklerine kadar keşfedilecek pek çok şey var. Şehir bol miktarda bulunan Pasifik somonu ile zengin bir suşi kültürüne sahip. Bu nedenle buraya geldiğinizde dünyanın en iyileriyle rekabet edebilecek bir suşi restoranıyla karşılaşma ihtimaliniz oldukça yüksek. Yemek kamyonları ise Vancouver’ın kimliğinin merkezinde yer alıyor. Bu yüzden teriyaki sosu ve deniz yosunuyla kaplanmış sosisli sandviçleriyle ünlü Japadog’u veya İtalyan içecekleri ve vegan şarküteri tabakları sunan Aperitivo gibi mekanları mutlaka deneyimlemelisiniz.
Singapur
Dünyanın en iyi yemek şehirleri arasında yer alan Singapur’un gastronomi sahnesi, yüzyıllardır süregelen Hint, Çin ve Malezya göçlerinin zengin etkisiyle şekillenmiş. Bu megakent, en uygun fiyatlı yemeklerin aynı zamanda en lezzetli olduğu bir kültürü barındırıyor. Singapur’un ünlü seyyar satıcı tezgahları, şehrin ruhunu yansıtarak duyularınızı mest ediyor. Örneğin dünyanın en uygun fiyatlı Michelin yıldızlı yemeklerinden biri, sadece yaklaşık 5 dolara kıyılmış domuz eriştelerini sunan Hill Street Tai Hwa Pork Noodles’da sizi bekliyor. Bunun yanı sıra Hainanese tavuklu pilav, chili yengeç ve roti prata gibi yerel tatlar buraya geldiğinizde mutlaka denemeniz gereken lezzetlerden.
Montreal, Kanada
Montreal, yemek için yaşadığınızı hissettirecek kadar zengin bir gastronomi kültürüne sahip. Büyükannelerin geleneksel Quebec tariflerinden, dünyanın dört bir yanından gelen egzotik lezzetlere kadar her kültüre kapılarını açan şehir, yenilikçi şefleri sayesinde adeta sürekli bir gurme festivali havasında. Quebec’in en büyük şehri olan Montreal, göçmen diasporasının getirdiği taze enerjiyle, Arnavut kaldırımlı sokakları ve eski dünya cazibesinin çok ötesine geçiyor. Aynı sokak üzerinde Yahudi, Vietnam ve Haiti mutfağının en iyilerini bulmanız mümkün. Au Pied de Cochon’da kaz ciğerini sanat seviyesine çıkaran bir akşam yemeği deneyimi yaşarken, Schwartz’s’ta tuzlu ve kuru dinlendirilmiş tütsülenmiş etin tadına varmadan buradan ayrılmamalısınız.
Dünyanın dört bir yanındaki bu gastronomi cennetleri, sadece gözlerinizi değil, ruhunuzu da besleyecek. Bir sonraki seyahatinizi planlarken bu şehirler, unutulmaz birer durak olabilir!
Size Özel Seyahat Programı İçin:
travel@julesverne.com.tr
